因為液氮的制冷感化，蛋汁、液體調味品、醬油可以或許加工成可自在活動并能倒出的顆粒狀冷凍食物，這些食物可隨時利用而且很輕易配制。液氮罐

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    在研磨香料和吸水的食物增長劑，如糖的替換品和卵磷脂時，液氮被注入到研磨機中來掩護有代價的身分，同時也增長了研磨產量。

    利用液氮淬冷協同高溫解凍舉行花粉破壁具有結果好、破壁率高、速率快及花粉心理活性連結穩固、不受凈化等特性。液氮罐